Pistacho
Es un árbol que está cultivándose en fase de introducción en España, aunque en Lérida y Castilla la Mancha existen plantaciones adultas en producción. Sus cualidades de resistencia a condiciones de clima seco y suelos pobres o calizos, hacen de él un cultivo interesante para ciertas áreas marginales del centro y sus peninsular. En condiciones de regadío adecuadas y con cuidados mínimos, consigue excelente calidad de fruto y una alta productividad y rentabilidad.
El árbol se propaga por injerto, y es necesario disponer de polinizadores, ejemplares macho, que producirán el polen, necesario para que las plantas de la variedad hembra produzcan el fruto. La elección de la variedad hembra y macho debe ser aquella que permita que la floración de ambos se solapen y así se pueda realizar una buena fecundación de flores.
Asimismo, para la maduración del fruto, el pistacho necesita mucho calor y un ambiente de humedad relativa baja, lo que hace que el centro y sur de la península ibérica sean unas zonas idóneas para su cultivo. Además, este fruto seco es uno de los que contiene más proteínas, con un alto grado en fibra, y rico en ácido oleico, lo que ayuda a reducir el nivel de colesterol.
| VARIEDADES | ORIGEN | VIGOR | FLORACIÓN | |
|---|---|---|---|---|
| ver | Kerman (hembra) | Kermán (Irán) | Variedad Vigor Medio | Tardía (3ª semana Abril) |
| ver | Larnaka (hembra) | Chipre | Variedad Vigor Medio | Temprana (1ª semana Abril) |
| ver | Mateur (hembra) | Túnez | Variedad Vigor Medio | Temprana (1ª semana Abril) |
| ver | C-Especial (macho) | Grecia | Variedad Vigorosa | Temprana (1ª semana Abril) |
| ver | Peter (macho) | Fresno (California, EE.UU) | Variedad Vigorosa | Tardía (10-15 abril) |
| ver | Pistacia Atlantica | Canarias y norte de África | Variedad Vigorosa | |
| ver | Pistacia Terenbithus (Cornicabra) | Variedad Poco Vigorosa |
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